19 Abr 10 típicas comidas de la gastronomía murciana
La gastronomía de la Región de Murcia se caracteriza por ser variada y de fuerte contrastes. Una cocina que tiene influencias de las tierras vecinas: manchega, valenciana y granadina. Sin duda, el ingrediente por excelencia es el arroz junto con el pimiento y el tomate.
La Opinión de Murcia hace una selección de los 10 platos más representativos de esta zona que no debes dejar de probar ya que son un auténtico placer para el paladar:
Ensalada murciana. Que no falte el tomate pelado, los huevos duros, la cebolla tierna, las olivas y el atún.
Michirones. Se trata de habas secas cocinadas con panceta, jamón, chorizo. Lo ideal es que tenga un toque picante y se sirvan muy calientes en una cazuela pequeña de barro.
Parrillada de verduras. Incluye las mejores hortalizas de la huerta murciana con gran colorido y sabor.
Caldero. Es un arroz que se cocina en un caldo de pescado de roca y ñoras.
Zarangollo. Curioso nombre para un simple pero rico revuelto de calabacín, cebolla y huevo con aceite. Tomate, berenjena o calabaza son otros de los elementos que se le suelen añadir.
Migas. Se pueden hacer con harina, aceite y agua o a base de la miga de pan duro. El acompañamiento es muy diverso: embutidos, sardinas, ajos tiernos, uvas, chocolate…
Arroces. Con mariscos, con verduras o con carne es una de las especialidades de esta región. Destaca el arroz de Calasparra por ser el primero del mundo en conseguir la Denominación de Origen.
Marinera. Ensaladilla rusa que se coloca sobre una crujiente y alargada rosquilla.
Pastel de carne. Una base circular de hojaldre fino que se suele rellenar de ternera, chorizo, huevo y especias.
Paparajote. Postre original de Murcia que consiste en recubrir una hoja de limón con masa de buñuelo.
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